社員レストラン事業の運営受託

奈良交通の社員レストランサービスは、
長年培った食のノウハウとプロの調理技術で、
お客様の健康とモチベーションの向上をサポートします。

奈良交通では、企業様の社員レストラン運営を受託し、日々の食事提供を通じて、企業の重要な福利厚生を担っています。当事業は、長年BtoC事業で培ってきた「食のクオリティ」と「おもてなし」のノウハウを継承し、2020年に独立事業として本格的な事業拡大を開始しました。交通インフラを支える企業としての信頼性・安全性を基盤に、企業様の課題解決に貢献してまいります。

社員レストランとは本日のメニュー事例紹介会社の取り組み店舗開業までの流れ社員レストランで働きたい方へ

社員レストランとは

当社が運営する社員レストランでは、3つの要素を大切にしています。

お客様の毎日の「食」を支える

お客様に満足いただける美味しさ・できたて・ボリューム・彩り・栄養価・価格を兼ねそろえた食事を提供します。

「食」を通じた社員交流の場の創造

食事を通じて生まれる会話やアイデア、イベント等での社員交流を支える場として社員レストランは存在します。日々お客様に満足いただける社員レストランづくりをサポートします。

「食」を知る・学ぶ・育む機会の提供

毎日何気なく食べている食事ひとつひとつにも意味があります。健康的な食事の提供を通じて、個人の食育と企業様の福利厚生の充実に寄与します。

こんなご要望はありませんか？

メニューのワンパターン化を解消し、毎日通いたくなる食堂にしたい。
「社食は美味しくない」というイメージを払拭し、社員が喜ぶ食事を提供したい。
従業員の野菜不足や、偏りがちな食生活を改善したい。
福利厚生を充実させ、採用強化や企業ブランディングにつなげたい。
社員食堂を超えた、社員交流の場をつくりたい。
安定して長く続けることができる運営を目指したい。

これらのご要望、
当社が持つ強みを活かし、
解決します！

「社食は美味しくない」というイメージを払拭し、
社員が喜ぶ食事を提供したい。

料理の完成はお客様の目の前で

大量調理でも、できたての美味しい状態で食事を提供します。食事の見栄えにもこだわり、料理の完成はお客様の目前で行います。

和食料理人・洋食シェフによる当日調理

大手ホテルや有名料理店で経験を積んだシェフが手がける食事を提供します。特に、メイン料理のソースにはこだわりをもち、食事を美味しく召し上がっていただけるよう創意工夫を凝らしています。

お客様サービスレベル

社員レストランにおいて、お客様とのコミュニケーションは欠かせません。FC店舗や自社直営店舗で培ったサービスレベルを持ち合わせたスタッフが、より良い食事の場を創造します。

メニューのワンパターン化を解消し、
毎日通いたくなる食堂にしたい。

彩りある食事と種類豊富なメニュー

5種類の日替わりメニューを基本とし、食事バランスと見た目にもこだわった食事を提供します。種類豊富なメニューをもとに、毎日の食事を飽きることなく楽しんでいただけるよう、新しいメニューの開発にも取り組んでいます。

季節感ある食材の使用

季節ごとに旬の食材を使用したメニューを提供します。また、ご当地メニューやクリスマスメニュー等の特別メニューも提供可能です。いつもと変わった料理で特別感を演出します。

従業員の野菜不足や、偏りがちな食生活を改善したい。

福利厚生を充実させ、採用強化や
企業ブランディングにつなげたい。

管理栄養士監修ヘルシーメニュー
「スマートミール」※

美味しさと健康面を考慮した食事の提供を通じて、お客様の健康と企業様の健康経営に貢献します。社員レストランでは、高クオリティの食事を実現し、お客様の満足度向上をお約束します。

社員食堂を超えた、社員交流の場をつくりたい。

各種イベントのご対応

企業親交会や忘新年会、個人主催のパーティー等での食事の提供を承ります。
ビュッフェ・オードブル形式のパーティーメニューやBBQ・鍋メニューの提供もご提案可能です。

カフェの運営

社内カフェでの提供サービスを承ります。ドリンクや軽食の提供を通じて、居心地良く気軽にコミュニケーションをとることができる空間を提供します。社内および関係先との打合せや仕事の合間の休憩時間にご利用いただけます。

安定して長く続けることができる運営を目指したい。

定期ミーティングの開催

初期導入から開業と定着後まで、お客様のニーズに沿ったメニュー構築や更なるサービスレベルの向上を図り、より良い社員レストランづくりをサポートします。メニューやお客様のご意見等お気軽にご相談ください。

事例紹介

奈良交通の社員レストランサービスは、その品質と安定性から、
大規模な事業所を持つ企業・団体様に選ばれています。

Case Studies

お客様とつくるこだわりのレストラン

DMG森精機株式会社様

工作機械メーカーであるDMG森精機様の奈良事業所・伊賀事業所（2店舗）の計3店舗の社員レストランを運営受託しています。1日あたり約200食～1,300食の提供実績があり、日々多くのお客様にご利用いただいています。健康経営と社員の食への意識を高く持つ森精機様とともにつくる当レストランは、食事クオリティや調理工程、接客サービス等幅広い分野において高水準を維持しています。これからもお客様に満足いただける社員レストラン運営を目指し、日々成長してまいります。
学生の食の満足度向上を目指して

京都大学様

京都大学桂キャンパスの学内レストランを運営受託しています。ランチでは1日あたり約280食を提供し、毎日完売となる人気店です。パンやドリンク、ランチ、カフェと時間帯別に提供メニューが異なり、学生や教職員のお客様に幅広くご利用いただいています。
また、当店は、学内における食の利便性向上を目指し、美味しさ・手ごろな価格・ボリュームを兼ねそろえた食事で日々多くのお客様から満足のお声をいただいています。

会社の取り組み

安全・安心と信頼を築く3つの柱

Point 1

理念に基づく考え

安全理念「安全は全てに優先する」

私たちは、事業活動を通じて社会的責任を全うし、さらに企業の持続的発展のため、「安全は全てに優先する」ことを行動の基準とし、社会の信頼を得ることを追求します。

基本方針「お客様の喜びを私たちの喜びと誇りに」

当キャッチフレーズと「安全・安心」の2軸を基本とし、お客様の驚きと感動を常に考え、魅力ある商品の提供と真心こめたおもてなしで顧客体験価値の向上に取り組みます。
Point 2

衛生管理

安全な食事の提供は、飲食事業における最優先テーマです。HACCP※の考え方を取り入れた衛生管理手法の遵守に加え、近鉄グループやFCダスキン事業と連携した高水準の衛生管理を維持します。仕入れから調理までの工程や店舗管理などの衛生管理を徹底し、安全・安心な食事を提供します。また、外部機関および自社管理サポートチームによる定期的な衛生検査の実施や、食品衛生管理推進のための講習会・研修の開催および受講により、食中毒や衛生管理についての理解を深め、食の安全・安心に取り組んでいます。

HACCPとは、国連食糧農業機関（FAO）と世界保健機関（WHO）の合同機関である食品規格委員会が発表している国際的な衛生管理手法です。
Point 3

サステナビリティの取り組み

社員レストラン事業では、生鮮食品における一次加工後の真空保管の活用や、仕入れ数や仕込み数の適正な管理に加え、食材の保管方法や期限管理の徹底により、食品ロスの削減に努めています。また、環境負荷低減に取り組む食材の使用を推進しています。お客様のご要望に応じて、化学農薬や化学肥料を使用せず育てられた、シンプルでありながら素材の美味しさを感じることができる有機野菜を提供します。